Wist je dat pittig eten verslavend werkt? En waarom strooien we eigenlijk pepernoten met Sinterklaas? Leuke en nuttige kennis over voeding vind je hier!
Rode kool is een van de oudste koolsoorten. Het is in principe een tweejarig gewas, waarbij in het eerste jaar de kool gevormd wordt en in het tweede jaar de plant gaat bloeien. Bij een koud voorjaar kan de plant bij de allervroegste teelt echter al gaan doorschieten en bloeien. De groente heeft vele gezondheidsvoordelen. Het is een goede bron van vitamine C. De stof die rode kool zijn kleur geeft, bevordert ook de gezondheid van je hart. Bovendien zit rode kool boordevol mineralen. Net als vitamines zijn mineralen essentieel voor het optimaal functioneren van het lichaam.
In aardappelhuizen worden aardappelrassen met elkaar gekruist om nieuwe, betere soorten te kweken. Deze soorten zijn minder gevoelig voor ziektes, zien er mooier uit, of zijn geschikter voor verwerking tot bijvoorbeeld frites. De oogst is vooral in het najaar. Na de oogst worden de aardappelen gesorteerd op kwaliteit en opgeslagen in koelcellen. De juiste temperatuur zorgt ervoor dat de aardappelen geen uitlopers krijgen en niet verrimpelen.
Op aardappels hoeft geen houdbaarheidsdatum te staan. Gemiddeld zijn ze in huis twee tot drie weken houdbaar, maar na een tijdje treedt er wel kwaliteitsverlies op. Bewaar aardappelen altijd op een donkere plaats. Onder invloed van licht wordt de natuurlijke gifstof solanine gevormd. Solanine is een alkaloïde en kan in kleine hoeveelheden in de schil van onrijpe aardappelen en in de kiemen (uitlopers) van oudere aardappelen zitten. In grote hoeveelheden is solanine giftig voor mensen.
Tomaten zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze op allerlei manieren bereiden. Geen idee welke tomaat je wanneer moet gebruiken? Onderstaand schema helpt je op weg.
De eerste wortels werden in de 17e eeuw door de VOC vanuit Iran naar Nederland overgebracht. Deze waren toen nog paars van kleur. In Nederland werden de wortels hij net zo lang gekruist totdat ze de kleur van het huis van Oranje hadden. De wortels danken hun huidige kleur dus aan de 'Oranjes'. Pas in de 17e eeuw werden ze verspreid over de rest van Europa.
Een chocoladeletter is een typisch Nederlandse lekkernij die rond Sinterklaas in de schappen ligt. De geschiedenis van eetbare letters zou teruggrijpen op het gebruik van middeleeuwse kloosterleerlingen die leerden schrijven met behulp van letters van brooddeeg. Ook was het in de negentiende eeuw een gewoonte om sinterklaascadeautjes met een laken te bedekken waarop een broodletter met de naam van het kind lag.
