Gerookte makreel met sperziebonen & mieriksworteldip

Rijst met sperziebonen

• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
• Roer de rijst erdoor en voeg water toe tot 1 vingerkootje boven de rijst.
• Breng aan de kook en los al roerende het bouillonblokje op in de rijst.
• Rang de sperziebonen en snijd ze in vieren.
• Voeg circa 10 minuten voordat de rijst gaar is de sperziebonen toe.

De mieriksworteldip

• Snijd de bieslook in dunne ringen.
• Meng de ricotta met mierikswortel en bieslook. Breng op smaak met zout, peper en sap van een halve citroen.

Eenpansmaaltijd (begin circa 6 minuten voordat de rijst gaar is)

• Verwijder het vel en de graatjes van de makreel. Verdeel het visvlees in grove stukken
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Snijd de bosuitjes in ringen.
• Roer circa 3 minuten voordat de rijst gaar is de tomaten en bosuitjes erdoor.
• Leg de makreel op de rijst en rasp er citroenschil over.
• Snijd het stokbrood in plakken en besmeer met mieriksworteldip.